狗牯脑茶叶的独特制作方法

狗牯脑茶,源自我国古老的茶乡，以其独特的香气和口感闻名于世 ，狗牯脑茶叶的制作工艺繁琐精细
，每一步都蕴含着茶农的智慧与匠心，本文将详细介绍狗牯脑茶叶的制作方法 ，带您领略这一传统工艺的魅力 。

采摘与筛选

狗牯脑茶的原料采摘十分讲究,通常在清晨进行
，采摘的茶叶需是一芽二 、三叶的嫩叶，此时茶叶的香气和口感最佳 ，采摘后
，茶农会对茶叶进行筛选，去除老叶
、病叶等不良品质
。

晾晒

采摘筛选后的茶叶需进行晾晒,在阳光充足的日子 ，将茶叶均匀摊开
，让阳光与微风共同作用，使茶叶自然风干 ，晾晒过程中
，茶叶的香气逐渐散发出来，形成独特的韵味。

杀青

晾晒后的茶叶需要进行杀青处理,杀青是狗牯脑茶制作过程中的关键步骤
，目的是停止茶叶内部酶的活性，防止茶叶继续发酵 ，传统杀青采用高温炒制，现代工艺则多采用机械杀青 。

揉捻与搓团

杀青后的茶叶经过揉捻与搓团,使茶叶成条状并紧结
，这一步骤有助于茶叶内部的汁液溢出，形成独特的色泽和香气 ，揉捻与搓团需要经验丰富的茶农操作
，以确保茶叶的形状和品质。

发酵与烘干

揉捻搓团后的狗牯脑茶需要进行发酵与烘干,发酵是狗牯脑茶独特香气形成的关键步骤 ，通过控制温度和湿度来实现
，发酵完成后，茶叶需进行烘干处理 ，进一步去除茶叶中的水分
，使茶叶达到适宜的干燥程度
。

筛选与分级

经过发酵与烘干后的茶叶,需要进行筛选与分级，根据茶叶的大小、形状 、色泽等特征进行分级 ，以确保不同等级的茶叶品质一致。

存储与陈化

制作好的狗牯脑茶需要妥善存储与陈化,存储环境需保持干燥、通风
、避光
，以确保茶叶的品质和口感，经过一段时间的陈化 ，狗牯脑茶的香气和口感会更加醇厚 。

狗牯脑茶叶的制作方法是一门独特的传统工艺,每一步都凝聚着茶农的智慧与汗水，通过本文的介绍
，希望能让更多人了解狗牯脑茶的制作过程，领略这一传统工艺的魅力 ，在品尝狗牯脑茶时
，也能更加珍惜这一传统佳酿，感受其独特的香气与口感
。