岳阳黄小茶的制茶工艺

岳阳黄小茶 ，源自湖南岳阳地区
，以其独特的香气和口感，赢得了广大茶友的喜爱 ，本文将详细介绍岳阳黄小茶的制茶工艺,带您领略这门古老而精湛的茶艺。

茶树的栽培与管理

岳阳黄小茶的生长环境十分讲究
，茶树栽培于海拔较高 、云雾缭绕的山地，这里的气候温和 ，雨量充沛
，土壤肥沃，有利于茶树的生长 ，茶农们精心挑选适合的茶树品种
，进行科学合理的栽培管理,为制茶提供优质的原料 。

采摘与筛选

每年春季，当茶芽萌发至一定标准时 ，茶农们开始采摘
，采摘的茶叶要鲜嫩
、匀整，采摘时间要恰到好处 ，采摘下来的茶叶需经过筛选
，去除老叶、病叶等不良部分,确保原料的纯净
。

晒青与萎凋

采摘后的茶叶要进行晒青 ，即将茶叶摊放在通风阴凉处，让茶叶自然失水
，晒青后的茶叶会呈现出一部分发酵的迹象，为后续的制茶工艺打下基础 ，接着进行萎凋
，使茶叶进一步失水,促进内含物质的转化。

炒青与揉捻

晒青和萎凋后的茶叶要进行炒青，通过高温炒制 ，使茶叶的香气更加浓郁
，炒制后的茶叶要进行揉捻，使茶叶成条状,并促进茶汁液的挤出和均匀分布 。

发酵与干燥

岳阳黄小茶属于半发酵茶
，发酵是制茶工艺中的关键步骤，在适宜的条件下 ，茶叶进行发酵
，产生独特的香气和口感，发酵后的茶叶要进行干燥 ，去除多余的水分,使茶叶达到适宜的干燥程度。

筛选与包装

制茶完成后，要对茶叶进行筛选
，挑选出形状 、大小、色泽一致的茶叶进行包装，包装过程中要保证茶叶的纯净度,避免杂质和异味的影响
。

储存与运输

制好的岳阳黄小茶需要妥善储存和运输 ，储存环境要干燥
、通风、避光
，以防止茶叶受潮和变质，在运输过程中 ，要确保茶叶不受挤压和破损,保持茶叶的完整性。

岳阳黄小茶的制茶工艺是一门精湛的茶艺
，需要经过多个步骤的精心制作，从茶树的栽培管理到制茶完成 ，每一个步骤都需要茶农们的精心呵护和辛勤劳动
，正是这些制茶工艺的精湛技艺，使得岳阳黄小茶具有独特的香气和口感,赢得了广大茶友的喜爱 。