远安黄小茶的制茶工艺

远安黄小茶,源自中国湖北省远安县 ，以其独特的品质和卓越的口感赢得了广大茶友的喜爱
，其制茶工艺更是精湛绝伦，历史悠久 ，传承至今
，本文将详细介绍远安黄小茶的制茶工艺 。

采摘与筛选

远安黄小茶的制茶工艺始于茶叶的采摘,通常在春季清晨 ，当露水还未完全蒸发时，茶农开始采摘嫩叶
，此时的茶叶富含丰富的营养成分和芳香物质，采摘回来的茶叶需经过严格的筛选 ，去除老叶 、病叶等不符合要求的叶片
。

晾晒与萎凋

采摘并筛选好的茶叶需进行晾晒与萎凋,这一环节的主要目的是使茶叶的水分逐渐蒸发
，同时促进茶叶内部成分的转化，远安黄小茶采用自然晾晒的方式 ，让茶叶在自然光线下进行萎凋
，保持茶叶的自然色泽和香气。

杀青与揉捻

接下来是杀青与揉捻环节,杀青是为了停止茶叶的酶性氧化过程 ，保持茶叶的色泽和香气
，揉捻则是为了将茶叶滚成条状，使茶叶更加美观 ，同时促进茶汁的挤出和均匀分布
，在远安黄小茶的制茶工艺中，这一环节对制茶师傅的手艺要求极高 。

干燥与筛选

揉捻后的茶叶需要进行干燥处理,以固定茶叶的形状和香气 ，干燥后的茶叶再次进行筛选，去除碎片和杂质
，保证茶叶的品质
。

精制与分级

经过上述环节的茶叶进入精制与分级阶段,这一环节主要是对茶叶进行精细加工和分级 ，以保证远安黄小茶的独特品质和口感
，制茶师傅会根据茶叶的形状
、色泽、香气和口感等因素对茶叶进行精细加工和分级。

贮存与陈化

制茶工艺进入贮存与陈化阶段,远安黄小茶需要适当的贮存条件，以保证其品质和口感 ，贮存过程中
，茶叶会继续发生缓慢的化学反应，使茶叶的香气和口感更加醇厚 。

远安黄小茶的制茶工艺是一门精湛的艺术,从采摘到贮存 ，每一个环节都凝聚着制茶师傅的心血和智慧
，正是这种独特的制茶工艺，才使得远安黄小茶具有独特的品质和口感 ，赢得了广大茶友的喜爱。