怎么抄茶，自己怎么炒茶叶？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于怎么抄茶的问题
，于是小编就整理了1个相关介绍怎么抄茶的解答，让我们一起看看吧 。

1. 自己怎么炒茶叶？

自己怎么炒茶叶？

看题目的意思，是指农家自己采茶青 ，然后做成成品茶的工艺
。我国产茶地域广阔，各地域的自制茶做法繁多
，与教科书上的说法有一些出入。

笔者把本地方的单芽或一芽一叶的清明毛尖茶手工制茶工艺流程介绍一下 。

茶青要趁茶叶上没有雨水采摘
。采茶的要诀是“扳断”。“掐 ”和“扯
”是错误的手法 。

采回的茶青要在大盘箕（相当于没有孔的竹筛子）里摊放两个小时左右。其目的是使茶青自然挥发一些水分
。

由于锅平时是做菜的
，所以要洗去全部油腻。先刷干净，再煮开水；舀去水 ，然后把锅烧红
，再冲开水；最后用干净棉布把锅壁擦干 。

把锅温烧到200到300摄氏度
。摊好的茶青撒在锅里，双手反复抄 、抖茶青。切记不可给茶青施加压力 。保持锅底火力 ，抄
、抖大概十分钟
。杀青完成的秘诀是：茶青慢慢有明显扎手的感觉。

杀青完成的茶青
，撒放在干盘箕里面，薄薄均匀地摊开 。大约摊三个小时 ，至完全自然冷却
。其间要不时的翻动茶青。

感谢邀请
，如果我没理解错，发问人问的应该是茶叶怎么自己制作生产？

按照做法工艺的不同茶叶生产制作到成品分六大类茶
，在我看来，题主想自己制作一点茶叶试试 ，在没有机器设备的情况下
，适合制作白茶，白茶工艺流程比较简单 ，就是萎凋
，干燥 。说的土一点就是采下的茶青日光照晒萎凋数次，在进行烘干
。如果想让茶叶更有口感就在萎凋一定程度后进行轻度炒青 ，锁定茶叶风味
，再进行烘干。

其实茶叶制作工艺确实如书本上所说的那样的流程，但我比较喜欢换着方式来 ，搞出点独特的风味 。

本人长期从事茶叶生产
，奶茶原料选购，饮品创作 ，欢迎关注

我看了一下你的问题，你可能连炒茶到底是干什么还没弄清楚
，炒茶一般就是指杀青，你应该是做绿茶 ，绿茶摊放后就开始杀青
，也就是炒茶。先控制温度120-150度，具体自己把握 ，大概是手背放在锅中心上方30cm感觉灼热即可
。焖抛结合
，大约两三分钟，把青草气去除 ，嫩绿色逐渐褪去
，就差不多了。 根据你做的茶叶种类再决定揉捻干燥方法，如果自己喝的话 ，杀青摊凉就能喝 。

茶叶是分季节分等级分味道来炒的
，如果一个炒茶师傅说炒茶的温度在250一280度这只能说是在忽悠茶叶爱好者投茶量也要分炒茶锅大小来决定，加工好每一锅茶注入非常多的精力和时间 ，把茶叶炒干只能说是一锅炒干了的茶，用新的思维来炒茶就可以炒一锅好茶
。

怎么炒茶叶
，首先看你弄的是什么茶叶了，炒茶还有种说法是杀青 ，首先最重要的环节就是要控制好温度
，先控制温度120-150度，具体自己把握 ，大概是手背放在锅中心上方30cm感觉灼热即可。焖抛结合
，大约两三分钟，把青草气去除 ，嫩绿色逐渐褪去
，就差不多了 。 根据你做的茶叶种类再决定揉捻干燥方法，如果自己喝的话 ，杀青摊凉就能喝
。这种是自己在家简单的炒茶方法了
，还有种就是比较专业的了他的每一道工序都控制的非常的精细，而且很多茶叶的炒茶方法也不一样 ，首先你要知道自己弄的茶叶是红茶还是绿茶，还是乌龙茶
，是雨前还是雨后，是那个季节的 ，火候的把握就非常重要了
，我们国家历来就有喝茶的种茶，制茶的传统 ，所以一到茶的制作工序有简单也有复杂的
，简单的简单的制作下就能喝，茶这种东西 ，有钱人也能喝
，老百姓也能喝，其中的好坏就要看他的制作过程和茶叶本身了。

到此 ，以上就是小编对于怎么抄茶的问题就介绍到这了
，希望介绍关于怎么抄茶的1点解答对大家有用 。